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25021.古今中外凤头鸭

秋到梦溪

2025年01月29日热度642936

家鸭是家禽中的重要门类，世界家鸭养殖，以东南亚为盛，中国更是世界上的养鸭大国、养鸭古国。

凤头白鸭是家鸭品种中的珍稀品种、古老品种。

这个微摄，介绍一下古今中外的凤头白鸭。

凤头白鸭为中国古鸭，史书上早有记载。

明代黄一正“事物绀珠”（1591）上的记载。黄一正是扬州仪征人。

明代李中梓“医宗必读”上的记载（1637）。

李中梓为上海人。

民国“古学汇刊”（1912）（古学汇刊广陵书社 2006重印）

上刊清代高士奇“蓬山密记”中的记载。

1703.3.22,康熙皇帝第四次下江南回京后，赐游高士奇于畅春园。

高士奇记下了这次游历：

“凤头白鸭，游戏成群。”（用于园林观赏的记载）

高士奇文中还有君臣的一段对话“上曰，人传此种味美，食之有益。然朕爱其洁白，从未烹食，不知其味。”（食用、药用的记载）

康熙喜食鸭，但却舍不得吃凤头鸭，说明凤头鸭的珍贵，不可多得。

畅春园的凤头白鸭来自何处，文中没有说。

唐代诗人杜甫有诗云“寸地尺天皆入贡，奇祥异瑞争来送。”畅春园的凤头白鸭，自然也是来自下面的进贡了。

高士奇记下1703年的游历后，回到杭州家中，1704年就去世了。

高士奇皇家园林畅春园中凤头白鸭，游戏成群及君臣关于凤头白鸭对话的记载，就显得尤为珍贵了，清代正史中是不见此记载的。

清代医书、方志中，现找到数条关于乌嘴凤头白鸭的记载。

所以说，高士奇的记载，决不只是一件证据、孤证！

清代鲍相璈“验方新编”中的记载（1846书中有凤头白鸭产地的介绍，为广东顺德县、广西义宁、北流两县。

花鸟画是中国画中的重要门类。中国花鸟画中有凤头白鸭画吗?

得海外学者相助，2017年底，终于找到一幅、也是唯一一幅中国凤头白鸭古画。

清代李元开“荷花双凫图”

李元开，清代浙江绍兴人，客居广东廉州，画花鸟，师恽寿平画法。据清画史学者考证，李元开生活在清乾隆年代。

此画现藏于加拿大阿尔伯特大学艺术馆。

凤头白鸭的抢救保护，始于2005年中国江苏镇江的沈晓昆团队、镇江市天成农业科技有限公司，后又携手扬州大学陈国宏团队。

中国畜禽遗传资源（2011-2020）（中国农业出版社 2021）收录了凤头白鸭，命名为“润州凤头白鸭”

镇江市天成农业科技有限公司，现为省级凤头白鸭保种场。

利用现凤头白鸭遗传资源（体重在1.5公斤），育成了体重2.5-3公斤的肉用系黑嘴凤头白鸭。

培育体重在1公斤以下的微型、宠物型凤头白鸭的工作已在进行之中。

书中介绍凤头白鸭为兼用型，集肉、蛋、药、观赏用。为中国现有39个地方遗传资源中，唯一一个凤头鸭的遗传资源。

笔者写的“凤头鸭的前世今生及在我国园林中的观赏价值”（中国禽业导刊 2019/16）

昔日皇家园中鸭，游入寻常百姓家。

凤头白鸭，现已游入苏州虎丘、上海豫园、镇江南山文苑、镇江一中澄心湖、南京中山植物园、南京溧水昆虫博物馆、南京瞻园、南京莫愁湖、云南建水朱家花园……

凤头白鸭，用于观赏、用于园林、水景地、农家乐，大有前景，大有市场。

欧洲家禽图鉴（日本平凡社 1994）中介绍的凤头白鸭。

欧洲凤头白鸭，体型2,7-3.2.公斤，黄嘴。

“漂亮的鸭”一书（2012）中介绍的凤头白鸭。

荷兰凤头白鸭。体重2.7-3.2.公斤，黄嘴。

印尼凤头白鸭。体重1.8-2.3公斤，黄嘴。

中国画中有凤头鸭画，外国有凤头鸭画吗?

2020年，又开启了寻找外国画中凤头鸭的历程，2024.2，终于找到了三幅囯外荷兰的凤头鸭古画，其中有二幅为凤头白鸭古画。

这是荷兰莫瑞泰斯皇家美术馆的介绍画册（日文 1997）

荷兰十七世纪著名风俗画家扬.斯丁（1626-1679）笔下的凤头白鸭（1660）

此画现藏于荷兰莫瑞泰斯皇家美术馆。

荷兰凤头鸭古画，画中也画有凤头白鸭，体型大。

此画现藏于荷兰莫瑞泰斯皇家美术馆，陈列于12展室，画家及年代待考。

荷兰凤头鸭古画，灰凤头鸭。此画现藏于荷兰莫瑞泰斯皇家美术馆，陈列在12展室，画家及年代待考。

笔者写的“寻找古画中的凤头白鸭”，（中国禽业导刊 2024/8）

古今中外，都有凤头白鸭及画。中外凤头白鸭，有相同之处，都是凤头白鸭，又有不同之处，囯外的黄嘴、大型，中囯的黑嘴小型，更为珍稀。

中囯凤头白鸭，是中国献给世界的礼物。

中国的凤头白鸭以其黑嘴、小型大型兼有、群体上千、集肉用、蛋用、药用、观赏于一身，而䇄立于世界养鸭之林。

养鸭用于肉用、蛋用，自不待言。

养鸭用于药用、用于观赏、用于文化、旅游产业，更是不能忽视的。