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探寻沙县郑湖杜坑板鸭
2024年01月22日
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2024年1月20日中国国际海洋摄影协会福建分会一行23人开启沙县采风活动……
在三明日报资深记者及沙县摄影家协会吴主席的协助带领下,我们分别在沙县城区、水美土堡、郑湖杜坑板鸭生产地……
水美土堡群位于福建省沙县凤岗街道水美村。该
水土堡群始建于清道光二十七年(1847年),总占地面积10240平方米。土堡群系由双吉、双兴和双元三座堡组成。水美土堡群三座土堡布局结构均衡严谨,装修装饰较精美,其彩绘、木雕、石雕技艺极富地方特色。水美土堡群是沙县现存最大的土堡建筑群……
水美土堡群属双元堡范围最大,有完整高大的堡墙和气派的空坪,基本没有修缮过,二楼跑马道爬上去有点像废弃危楼,如今在楼后面还有村民居住其中
双元堡凸出外墙一米多的碉楼,可以使碉楼里的人视野更加开阔,便于观察与对抗外敌。此外,碉楼与外墙上还开设许多枪眼和灌水口,不仅可以防御匪患,还可防火、防盗、透光、通气
名扬四海的沙县小吃中的沙县板鸭要数“郑湖板鸭”最为著名,早在宋朝年间,沙县板鸭就被誉为“禽肉之上品”……
距离郑湖乡约2公里路程的杜坑村,约180余户,村中的年轻人基本都外出打工,留下的只是老人,虽是寒假,我们也几乎见不到孩子
腊月时分,是村里板鸭的制作时节(每年的年前开始)老人在编制熏蒸筐
养了一年的半番鸭也开始走上新的征程
村中空野、屋内随处可见晾晒的新鲜鸭子
晾晒后开始上蒸筐以茶籽壳熏蒸,
经过两至三次的熏蒸晾晒后方可成型
这位这位大哥告诉我们说,村里大部分村民每年可制作3000只左右的板鸭,可以为家庭带来约2万多元的收入来补贴家用
郑湖杜坑的板鸭之所以这么火,就因为全部用自家放养重约3000克的活鸭熏制
来一组沙县城区小景
来段视频
山夫——扛过锄头下过乡,流浪在闽的齐鲁人,经过商,记者、导演……一生桀骜不驯、天马行空、四处游荡……
现为中国国际海洋摄影协会副主席、福建分会主席。
美国国际摄影家协会AIPA(中国)副主席、福建分会主席
福州市摄影家协会会员
福州宝地文化传播公司总监
13799303948微信同号