微摄-摄影号
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川涛美食分享香辣烤鱼,看着就波动了舌尖
【烤鱼】
香辣味:
主料 :草鱼2~3斤
辅料 :洋葱丝,香芹节,豆芽……等等
调料 :川涛香辣烤鱼酱250克,味精18克,鸡精18克,白糖10克,胡椒粉8克,干花椒5克,干辣椒5克,高汤2000克。
制作:①鱼从背部开刀去内脏洗净腌制5~10分钟(腌制鱼,盐,料酒,姜,葱,花椒,辣椒,胡椒粉)
②鱼【可烤,可过油,注鱼需要烤干水分至皮脆香待用】
③锅中少许油下大蒜仔,大葱粒,花椒,辣椒炒香,在下川涛香辣烤鱼酱,在下啤酒少许,在下高汤熬,在调味,鸡精,味精,白糖,胡椒粉,在把鱼放入锅中烧1~2分钟起锅把鱼放入烤鱼的器皿中把汤汁倒入鱼里面,在鱼的上面撒上芝麻,孜然粉,在泼上热油撒上香菜即可。