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川涛美食教你在家可以做出好吃的麻辣土鸡,想着是不是有点流口水了呢?
2019年12月29日
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麻辣土鸡
主料:卤土鸡300克
辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克
调味料:蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油20毫升川涛红油10克熟芝麻少许
制法:
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。
说明:
调味汁时加入糖和醋,主要是起中和口味的作用,因此用量不可多。