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268万人关注观看|大盘鸡“清明上河图”首展新疆沙湾

桑皮纸上的中国画传承

2024年04月30日热度2687750

“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地挂牌成立

非遗美食界的“清明上河图”首展沙湾

4月28日，“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地揭牌仪式在沙湾市新疆天赐圣泉酒店举行，沙湾市委宣传部和新疆润疆国画院负责人共同为“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地揭牌。来自沙湾市委宣传部、新疆润疆国画院、沙湾市文旅局、沙湾市各艺术协会团体以及天赐圣泉酒店员工40余人参加揭牌仪式。

活动现场，大家观看了首次展出的26米《非遗沙湾大盘鸡烹饪技艺》长卷。这幅作品由沙湾市委政府支持，非遗“桑皮纸上的中国画”传承人魏宝山创意策划，原中国非物质文化遗产保护中心主任、中国艺术研究院院长、著名书法家连辑题写卷名，润疆国画院特聘画家、浙江温州78岁的知名画家黄理国主笔绘画，新疆青年书法家协会副主席兼秘书长张维胜书写卷尾。长卷集中反映了非遗沙湾大盘鸡的历史源渊、烹饪技艺、传承发展，从创意策划、创作装裱历时近一年，被誉为非遗界、美食界的“清明上河图”。

活动结束后，来宾们走进“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地书画创作室参观交流，润疆国画院与沙湾市书画家现场写字作画、笔会互动。

非遗“桑皮纸上的中国画”传承人魏宝山说：“‘桑皮纸上的中国画’沙湾创作基地的设立意义深远，我们将以此为契机，深入挖掘非遗与新疆特色美食的创造性转化、创新性发展，组织、策划系列性的文化活动，邀请疆内外知名画家走进新疆、走进沙湾，用画笔采撷、描绘、展现沙湾独特的人文风情和自然美景，将“美食故里、文旅沙湾”传向远方。

新疆天赐圣泉酒店总经理蔡锦辉感谢“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地设在酒店，表示天赐圣泉酒店将以创作基地挂牌为起点，探索“温泉+非遗文化”，走一条文旅融合新路子，以此讲好温泉故事、沙湾故事，为沙湾文旅事业的发展贡献力量。

此次揭牌仪式的举行，标志着非遗“桑皮纸上的中国画”沙湾创作基地正式启用，将为沙湾市的文化艺术发展注入新的动力，成为文化润疆的亮点抓手，让中华优秀传统文化在沙湾广袤的土地上绽放璀璨的光芒。

沙湾市文旅局党组书记李国疆说：“我们将

充分发挥非遗赋能县域旅游的功能，积极整合各方资源，全力支持创作基地的各项工作，把创作基地打造成为我市文化交流的重要平台，为推动沙湾文旅产业高质量发展贡献力量。”

（图文综合媒体报道）

大盘鸡：新疆沙湾贡献给世界的特色美食

沙湾是大盘鸡的发源地。上世纪八十年代，新疆迎来开发的大潮，沙湾作为天山北坡核心区，成为人们投资兴业的最佳选择地之一。横穿沙湾的乌伊公路是北疆经济命脉，每天南来北往有上万辆车通过，司机们路过沙湾时刚好是饭点，一些餐馆因此而开，并采用当地食材摸索做出“大盘鸡”，成为大车司机们的最爱，附近餐馆也都纷纷效仿，沙湾大盘鸡由此诞生。

一传十，十传百，经大车司机们口口相传，大盘鸡传出沙湾，传向疆内外。上世纪90年代，沙湾大盘鸡风靡天山南北，之后传遍全国各地，继而传到美国、韩国等二十多个国家。贰零零零年以后，沙湾从源头上规范管理，发展壮大大盘鸡产业。严把食材关，原材料选用安集海的辣椒、元兴宫的大葱、博尔通古的土豆、本地农户散养的土鸡。在国家市场监管总局注册“沙湾大盘鸡”商标，作为沙湾市特有美食品牌标识，建设大盘鸡中央厨房、养殖基地，加快产业化、品牌化步伐。规划大盘鸡产业，兴建大盘美食城，规范大盘美食一条街，形成产业化聚集效应。

贰零壹壹年起，沙湾市开始举办大盘美食文化旅游节，成为全国唯一以一道菜而办的大型节庆活动。贰零贰叁年，沙湾大盘鸡烹饪技艺被列入非物质文化遗产保护项目。

沙湾大盘鸡是新疆给世界贡献的一道美味，是美食故里文旅沙湾对外交流的一张亮丽名片，也是一带一路上各民族交往交流交融在饮食文化中的见证和体现。

为记录、描绘、展现沙湾大盘鸡的历史渊源、烹饪技艺、传承发展，深入挖掘大盘鸡的文化内涵和时代价值，更好的传承保护利用好这一新疆特色非遗美食，在沙湾市委政府的大力支持下，由魏宝山创意策划，全国著名书画家连辑、黄理国、魏宝山、张维胜，历史近一年，于贰零贰肆年四月联合创作完成《非遗沙湾大盘鸡烹饪技艺》长卷。