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新疆风情@热闹的托乎拉乡巴扎天
2021年03月17日
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“巴扎”,维吾尔族语意为集市、农贸市场。
在南疆差不多每个乡镇和交通路口都有巴扎,而赶巴扎的日子称作“巴扎天”(每星期一次)。
在巴扎上,牛羊鸡鸭、瓜果蔬菜、锅碗瓢盆、日用杂货等应有尽有,其中最多的就是各种风味的民族美食;黄面、烤鱼、烤羊肉串、羊杂碎、馕饼子……
这里弥漫着一种热气腾腾的生活气息,鲜活的风土人情,包罗万象的众生态,你能在这里品尝到真正的新疆味道。
黄面讲究的就是“辣鲜香”,面的润滑、晶莹、筋道的口感,配上红色辣皮子,绿色芹菜。汤汁鲜香不腻、辣而不呛,多味调合,完全满足了味蕾的各种需要。
——黄面配烤肉是新疆人的一种情怀。
新疆的烤肉做法相当朴实无华,没有任何蘸料,看不到蒜蓉酱、秘制酱或辣椒酱,只是原始的肉在烧烤过程中撒上;盐、辣子面、孜然,如此而已。
有些食客的要求更简单,连辣子和孜然都要一并舍去,只放盐,吃的就是那口原汁原味。
新疆烤鱼
新疆烤鱼既是一道特色美食,又是一道民俗风味浓郁的风景。
羊杂碎是一道深受新疆各民族群众喜爱的民族风味小吃,特别是其中的米肠子和面肺子,味道更是堪称一绝。
新疆有种美食叫“米肠子与面肺子”吃过才知道它的美味。
新疆斗鸡
长的也好看~肉质特别有嚼劲,做成鸡肉版抓饭,米饭粒粒分明,胡萝ト软甜十足,味道歹的让你忘不掉!
牛羊交易区。
活禽交易区。
如今,新疆的巴扎不仅是一种习俗,而且是新疆人的一种深深的情怀。
这里充满了生活的气息和市井的味道,这里也是一道独具人文特色的风景。
——是最能感受新疆风土人情的地方……