微摄-摄影号
加载中...
打赏用户
{{item.NickName?item.NickName :"微摄用户"}}
{{item.Title}}
{{item.Title}}
{{storyInfo.NickName}}
您正在为《{{storyInfo.Title}}》打赏
输入金额
微信支付
支付宝支付
分享到微信朋友圈
{{storyInfo.Title}}举报
作者最新摄影号
{{item.Title}}
举报
【茶韵天下·人文科学】新疆奶茶爷爷:世界独尊、神州独有:中国茶
新疆奶茶爷爷:世界独尊、神州独有: 中国茶
茶:伴随黑茶热的进一步提温,黑茶在国内市场需求旺盛,在海外市场也日益受到追捧,据了解,中国向120多个国家出口茶叶,全球有8000万人饮用中国茶。
联合国卫生组织把茶叶列为世界第一大保健饮品,作为最正宗的发酵食品,黑茶的保健功效在茶类中也是比较显著的,茶是仅次于水的世界第二大饮品,最新调查显示,世界上超过160个国家的人有饮茶的习惯,人数超过了30亿,也就是说,每五个人中就有两个人喜欢喝茶。
世界上最大的茶叶消费国是中国,但是人均茶消费最多的,即使土耳其,爱尔兰和英国这三个国家。
黑茶,在日本,被称为“瘦身茶”;在韩国,被称为“美容茶”;在东南亚国家被称为“苗条健康茶”;在中国被称为“刮油排毒茶”。
金花茯茶是中国六大类之一“黑茶”中的一种,黑茶分,三砖(黑砖、花砖、茯砖),三尖(天尖、贡尖、生尖),一花卷(千两、百两、十两),茯茶是一种轻压茶,是100%的后发酵茶,是最为特殊的一种,是黑茶中的精品,也是黑茶中的骄子,它的制作工艺技术复杂,生产周期也长。
茯茶的历史:距今已有600多年,公元1368年,(“洪武元年即朱元璋”“明太祖”建立明朝初)问世,采用陕南,四川等茶为原料,手工筑造,因原料送到咸阳泾阳茶厂手筑制砖,称“径阳砖”;因在伏天加工,故称“茯砖茶”。似其药效与土茯苓,就由“伏茶”美称为“茯茶”或福砖”。也称发酵茶始祖,据历史记载,第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县,湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“伏茶之源”。
茯茶的原料:最早原料来自陕西,四川,由于后期消费需求猛增,陕西,四川原料 已无法满足加工需求,才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料,茯砖茶,长方形砖,为35x18.5×5厘米,(黑茶产品),国家级非遗文化茯茶获荣的起源地,自古就在陕西泾阳,在自汉代起,陕南秦巴山区和长江中下游茶区的茶叶经茶马古道运送到泾阳,重新压成砖后再用送到西北边疆地区,并沿丝绸之路销往西亚,中亚或阿拉伯地区。
茯茶制做工艺:选配,筛制加工,汽蒸渥堆,蒸茶加汁,压制定型,发花干燥等六个阶段三十多道工序,将散茶制作成黑褐油润,金花璀璨,醇厚回甘的茶砖。
“金花”冠突散囊菌:含量越多,“金花”越茂盛,品质越好,金花的益生菌含量与多少是判断茯茶品质优劣的重要标准,发花技术对茶温度,湿度,松紧度,环境,诱导发花技术都有很高的要求,这种菌只在千年灵芝上发现过“金花”只生长在茶叶树叶上,“金花”学名冠突散囊菌,被国家列为二级机密菌种,“金花”含有450多种有益菌,其中含有18种氨基酸,40多种矿物质,茯茶存放的时间越久,口感越醇,汤色越浓,称为能喝的古董。
判断茯茶品质的好坏:原料是基础,工艺是关键,而时间绝对会让茯茶的品质升华,千万不要喝了一款劣质的茯茶就全面否定真正质量好的茯茶,特别是第一次喝茯茶的朋友一定要选择大品牌,年份时间长,原料好,制作工艺好,优品茯茶,茯茶汤色橙红明亮,如同琥珀色一样,晶莹透亮,而上好的新茶汤色红的像葡萄酒一样,极具美感。尚品老茯茶的口感甘醇或微微发涩,初泡入口甜、润、滑、味厚而不腻,入口味甘甜,中期甜纯带爽,入口即化,后期汤色变淡后,茶味仍甜纯,无杂味。黑茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。这样会给你带来很好的品茶体验,同时也是健康饮茶首选。
茯茶的包装:黑茶历史悠久,外观包装粗旷,大气,原始,古朴,风味独特,独树一帜,黑茶是丝绸之路历史上的神秘之茶,也是生活健康的代名词,也是身份的象征, 身价自然也一跃而上,也就不足为奇了,包装内外找不到任何浮华的影子,只有耐人寻味的古朴,简单,传统,用湖南安化本地特色的传统包装材料,稻草,竹篓,布袋,麻绳牛皮纸等,也是当地随处可见的原生态材料,材料的随意与简朴,而这种古朴也正包含着黑茶自身与生俱来的淳厚风味,并让人由衷感叹,它无法融及的久远,嗅闻到那缭绕无法挥去的芳香。是一种轻压茶,是100%的发酵茶,是最为特殊的一种,是黑茶中的精品,也是黑茶中的骄子,这种茶叶制作工艺技术复杂,生产周期也最长。
金花茯茶的冲泡方法:伏茶原料一般都是粗杆大叶,成年黑毛茶,对器皿,水温,水质都有很高的要求,第一蒸着喝,蒸茶水温沸点高,茯茶蒸着喝是个很好的方法,第二焖着喝,简单,方便,快捷,掌握好投茶量,水温,焖的时间,也是个很好的选择。第三种就是煮着喝,用什么器皿煮?麻烦,烫手,不好掌握。第四种,用银壶,紫砂壶,泡着喝,掌控好泡的时间,汤色,口感,以上的四种泡茶法,水温必须在100度以上。
茶文化的传承:茯茶这百年传承的制作工艺现已被列入国家级非物质文化遗产,国家大力弘扬历史文化,打造了茶文化博物馆,4A级旅游景区,生产研发,仓储物流,文化展示,体验销售茶文化小镇,有相近的图文介绍,大家对茯茶的前世今生有个全面的了解,感受国家级非物质文化遗产的延续或传承。
伍千年的茶文化:历朝历代饮茶的方式多种多样有很多的不同。
1神农时代:伍千年以前神农时代,利用生茶煮着喝,把茶叶拿来当药用。
2西周、东周三千年以前开始人工栽培茶树,当菜食。
3秦代:两千叁百年以前,开始当茗饮,调煮,羮饮。
4汉代:(西汉)两千年以前,是商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。
5(东汉):一千五百年左右,开始制作茶饼,以便运输。
6唐代:一千两百年以前,受唐代经济,文化的影响,陆羽《茶经》的倡导,唐代饮茶文化盛行。
7宋代:一千年以前,泡茶技艺的改进,水质的讲究,斗茶成了一种风潮。
8元代:七百年以前,开始出现散茶,民间则以散茶为主,饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式,即用佛水直接冲泡茶叶,为明代散茶的兴起奠定了基础。
9明代:六百年以前,朱元璋废团改散,黄茶,黑茶和花茶的工艺相继形成。
10清代:三百年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶,红茶,黑茶花,绿茶,白茶。
11近代:1846一1886年是中国茶业的兴盛时期,茶园间面积不断扩大,茶叶产量迅速增加,有力的促进了对外贸易发展。1886一1947年是中国茶叶生产的衰落时期,政治,经济方面,国际茶叶市场竞争失败。1950年至今,是中国茶叶生产恢复发展时期,政府的支持和重视大力恢复旧茶园,建新茶园改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。
安 化黒茶五大好处:1、补充膳食营养,安化黑茶中含有丰富的营养成分,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质,氨基酸,糖类物质等。2、助消化,解油腻,顺肠胃,安化黑茶中的咖啡碱,维生素,氨基酸,磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。3、降脂,减肥,软化人体血管,预防心血管疾病,安化黑茶含有大量的茶多糖,这种物质具有降低血脂的功效,而且还能降血糖中的氧化物活性。4、抗氧化,延缓衰老,延年益寿。安化黑茶中的儿茶素,茶黄素,茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较高较多的复杂类黄酮等,都具有清除自由基的功能,因而安化黑茶的功效与作用具有抗氧化,延缓细胞衰老的作用,5、抗癌,抗突变,湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选,研究证明安化黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
多喝黑茶好处多,喝好茶,喝年份长的茶,喝大品牌茶。
二〇二〇年三月三日
奶茶爷爷
微信18899155666
本栏目由乌鲁木齐老兵公益友情推介