吃在清水河（之十一）

海红果——隆冬的那一抹霞

李洁

       霜降过后，立冬将至，又到了采摘海红果的时候，清水河西部山区这些沟沟岔岔、坡坡梁梁，一串串海红果挂在枝头，远远望去，如飘落了一片紫红色的祥云。树叶在秋风的横扫中已所剩无几，光秃秃的枝干上，透红黑紫又饱满的小果子，显得分外妖娆漂亮，是秋收过后自然界神奇孕育而来的喜气、馋人颜色，给苍凉的黄土地带来一份非凡的生机。

       海红果在我国已有一千多年栽培历史，是一种经过多年优胜劣汰的优选稀有树种。晚清时期，随着走西口晋、陕人口向外迁移，海红果也被引入清水河境内。如今，成为清水河地理标志商标产品。

       “一方水土养一方人，一方天地长一方果。”海红果适应性极强，抗寒、抗旱、抗病、耐盐碱、耐瘠薄。它的根系非常发达，可以穿透较深的土层吸取土壤养分、水分。枝条不需修剪，每年结果累累，没有大小年之分。受益年代长，100多年树龄的老树很多，栽一棵海红树，受益几代人。清水河县老牛湾镇单台子村就有一株200多年历史的海红树依然正常生长，春季繁花盛开、秋季硕果累累。清水河县各地均有海红果种植,尤其是黄河沿岸喇嘛湾、窑沟、老牛湾一带，种植普及，因此，被誉为“海红果之乡”。

       过去交通运输不发达，春节期间没有其他水果，每年腊月，清水河家家户户都会买几筐海红果冻起来，每当客人登门，主人家便会拿出冻好的海红果招待贵客。

       如今，经济发展了，农村富裕了，人们的生活也不用指望那几株海红果树了，海红果成为了赠送亲友的礼品。自从我参加工作以来，每次冬季回去看望母亲，海红果是我必带的礼物，包括母亲的那些老伙伴们，都特别喜欢吃清水河的海红果。

       海红果可以鲜食，也可以冰冻了以后食用，过去没有冰箱，人们想储藏时间长久的话，也可以做成果丹皮和酒海红（也叫醉海红）

       制作果丹皮这项手艺，是清水河妇女独一无二的手工技艺，把海红果摘下来，开始分类，先选了那些个大饱满的做酒海红，其余的放在院子背阴的地方用糜穰苫起来，等冻了再吃，从树上落下来有磕碰的就开始做果丹皮了。把海红果洗净蒸熟，搅成糊状，滤去渣，加适量白糖，摊薄后晾干，即为美味可口的果丹皮了。不过，现在清水河有多家果丹皮生产厂家，人们想吃果丹皮很容易就买到了，自己加工费事费力，所以也不怎么做了。

       酒浸过的海红果称为酒海红，在清水河县黄河沿岸一带，大部分农家妇女都会做酒海红。把从树树剪下来挑选好的海红果仔细清洗，晾干水分，放在干净的瓷坛子里，然后洒入适量高度白酒，用麻纸把坛口密封，放两个多月以后，酒海红就腌制成功了。等过春节的时候，揭开坛子，酒香混合着海红果的酸甜扑面而来，浓郁甘醇，甜醉了整个冬日。

       清朝的黄宅中特为海红果及酒海红的腌制写了一首诗：

“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。

自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。

堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。

乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔。”

（本文部分图片由内蒙古摄影家协会贺广生老师提供。）

     【作者简介】

       木子姐姐，实名李洁，  企业工程师。

       清水河县作家协会会员，

       呼和浩特市作家协会会员。

       外表朴素、灵魂有趣的中国内蒙古大妈。

       热爱生活、热爱自然，

       喜欢文字、喜欢收藏，

       关注流浪动物。

       个人公众号【木子姐姐说】创建者。

作品来源:木子姐姐说

编辑推送:小鱼儿