微摄-摄影号
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吃利芳福油面,过幸福年,如何科学食用浒湾油面
利芳福油面是江西金溪浒湾的传统保健食品,明末时期见诸市场,清代被选为宫廷御品。民国时,利芳福精装油面采用红漆木盒包装,外雕有龙凤呈祥、百年好合、锦绣河山等传统文化图案,并配描金品名和利芳福作坊字号、烹调说明,秀气精美。
由于利芳福油面制作工艺十分特殊,以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料,历三期发酵,经多道程序,手工精制而成,细如龙须,味道鲜美,加上利芳福传统发酵益生菌具有营养丰富,降血压,祛风寒,健胃催乳的保健功效。产量很少,主要供富贵阶层享用,普通百姓只有在喜庆日或节日时少量购买招待贵客。新中国建立后,油面作坊逐步改为公私合营,作坊全部收归浒湾粮油加工厂。
改革开放后,作为浒湾油面的老字号又重新回到民间,作为省级非遗传承由金溪籍青年企业家彭西安返乡创办了利芳福食品科技公司开发再利用,利芳福油面也成为新时代我们弘扬传统文化的重要载体,每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生,不论贫富都会吃上一顿油面,以示长寿吉祥和人们对美好生活的向往。
利芳福油面科学烹饪技巧