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老手艺~胶东莱州面塑
2017年10月14日
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莱州面塑是一种山东省莱州市的汉族传统民间工艺和特产。莱州面塑俗称面花、捏面人,是利用莱州独特的原料资源优质小麦粉,采用传统手工工艺制作的集观赏和实用于一体的传统工艺品,在莱州具有悠久历史。有新婚喜庆、婴儿满月、长寿百岁、上梁大吉、逢年过节等5大类100多个品种。2012年,获批中国地理标志证明商标。
烟台莱州面塑最早起源于古代汉族人民的祭祀活动。古人崇敬神仙,他们把自己的祖先封为神以面塑做供品,每年到烟台东莱山上祭山拜神。根据《史记》记载,秦始皇历史上就曾经三次来到烟台的芝罘岛拜祭神灵。祭祀用的供品中就有用小麦面粉制作的牛、羊、猪等,首开烟台面塑的先河;其后,烟台民间也多模仿用牛、羊、猪等动物面塑来奉祀祖先;后来面塑被应用在不同的场合,逐渐演变成一种汉族民间习俗。
莱州面塑,俗称面花、捏面人,是利用山东莱州独特的原料资源优质 小麦粉,采用传统手工工艺制作的集观赏和食用于一体的汉族传统工艺品,以它精巧的做工、缤纷的色彩日益受到人们的喜爱。莱州面塑配方简单,不加任何的添加剂,营养丰富,无任何有害成份;它做工精巧,外观洁白,细腻光滑,口感香甜。
面塑的传说,相传很久以前的中国农历三月初三,西天王母娘娘设下了蟠桃盛筵 ,邀请各路神仙前往祝寿,住在烟台昆嵛山上的神仙麻姑也接到了西天王母的请柬。麻姑要到西天给王母娘娘祝寿的消息很快就传到了山下,众百姓为了感谢麻姑的恩德,他们想,麻姑此次前去祝寿,一定要带些稀罕的礼物,让众神开开眼界,让西天王母开开心,也好为昆嵛山周围的烟台百姓长长志气。于是他们磨了最细最细的白面,做了一个又一个的大寿桃,让麻姑带去献给西天王母。百姓的一片盛情感动了麻姑,她收下以后,在寿桃上面裱上各种各样的花色图案,又带上烟台昆嵛山所产的灵芝仙酒,驾起祥云到西天赴宴。西天王母看到麻姑带来的礼物,十分惊奇,也十分高兴,就让麻姑给众人带回了天上的各种奇花异果,珍禽异兽。从此以后,烟台变成一方风水宝地。烟台的人们为了缅怀麻姑,慢慢就形成了做面塑的习俗。
莱州面塑制作工艺分为两大部分,一是成形,二是彩绘。在做面塑时,先把小麦精粉调入适量白糖,和好面团,发酵后经过糅、搓、迭,塑出人物花卉、鸟兽鱼虫、吉祥的图案、戏曲人物、再用工具进行剪、点、捏,使其特点突出,蒸熟后,再涂上色彩。莱州面塑艺人,做面塑不用模子,全靠自己用手揉捏,塑出基本轮廓,再用工具剪出各种形态。入锅蒸熟后,用食用色素描上颜色,一个个形态各异、活灵活现的面塑就做成了。做好的面塑至少可以保存几年时间。经历代面塑艺人对传统的手工面塑工艺的积淀、探索和创新,莱州面塑的品种不断增加,质量、外观显著提高,发展为新婚喜庆、婴儿满月、长寿百岁、上梁大吉、逢年过节等5大类100多个品种,并走进市场,成为商品。
灵巧的双手,雕刻出精美的面塑艺术品
各种面塑用的工具